把185个村“装进”一家超市

牛油果，原本从墨西哥、智利等地进口，可你知道吗，现在云南省孟连县也出产品质上好的牛油果；蝴蝶兰，典型的南方花卉，但现在在内蒙古库布齐沙漠腹地，正盛开成一片桃红色的海洋；还有新疆若羌县的有机红枣、河北阜平黄桃、湖北荆州的洪湖藕带……这些原本少有人知道的地方特产，正通过生鲜电商走进消费者生活。近日，生鲜电商盒马公布，目前全国已有185个“盒马村”对接超市，从海拔超4000米的青藏高原、辽东半岛东侧的近海，到云南孟连的边陲小镇，都有盒马村。

(资料图)

如何把185个村装进一家超市？村口直通消费者，又给当地带来了什么变化？有了盒马村，消费者的购物车有什么不同？

盒马村的实质是“订单农业”。依托消费大数据，2019年7月，盒马在四川甘孜州丹巴县率先试水“盒马村”模式，让产销之间形成稳定的供应关系，推动农产品标准化、精细化、品牌化改造。经过4年历练，逐步向全国复制。

这185个村，大都是盒马的买手一个一个跑出来的，也有部分是当地乡村振兴部门推荐来的。

过去，由于地处偏远山区，被誉为“中国木耳之乡”的吉林省汪清县出产的高品质干木耳很长时间里都卖不出好价格。2022年8月，在国家发展改革委派驻汪清挂职干部工作组的牵线下，“盒马村”模式被引进汪清县，与当地木耳龙头企业“桃源小木耳公司”合作。结合盒马消费数据，干巴巴的木耳摇身一变，成为具有“脆、糯、润”不同口感特点的木耳产品，如“有机小碗耳”“免泡有机山木耳”“MAX有机糯木耳”，在市场上独具特色。在这个木耳盒马村，如今种植户年均增收2万元左右。牵头的桃源小木耳公司2022年总产值达到1.4亿元，同比增长14.2%。

在国内几家头部生鲜电商中，盒马定位相对中高端，消费者支付能力较强，这也为盒马村支持农业有机、绿色转型提供了群众基础。盒马首席商品官赵家钰介绍，185个盒马村中，有机盒马村达41个，越来越多消费者通过盒马熟知并认可来自盒马村的有机蔬菜。

因为盒马村的存在，很多村庄和行业都改变了模样。位于内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗库布齐沙漠腹地的蝴蝶兰盒马村，早年间是一片沙漠。伊泰印象花卉有限公司在这里建起了一个人造的花卉绿洲。简单说，就是通过种植（树、草场）改善沙漠腹地生态环境，为雪花肉牛提供饲料，在牛舍上方建造光伏板，光伏新能源输出的绿电供给工业园区，工业园区产生的工业余热供给蝴蝶兰种植基地作为热源。

蝴蝶兰盒马村还改变了行业现状。以前，不单是蝴蝶兰，行业里讲的是“南花北调”——即由昆明、福建等花卉主产区向北方地区输送花卉。随着对北方自然资源的挖掘和物流运输条件的成熟，不仅蝴蝶兰在北方地区的需求量增加，价格降下来了，北方蝴蝶兰还调运至上海基地进行催花，再供给南方各门店，实现了北花南下。

盒马超市附近的小区被戏称为“盒区房”。这两年，“盒区房”消费者最直观的感受是菜篮子更丰富了。目前，盒马村在盒马销售的产品共计699种，依据农产品的成熟时间，构成了一张覆盖全国的时令美食地图。哪个季节什么最好吃，安排得明明白白。

很多美食，有的消费者之前都没有听说过。就拿生蚝来说，很多消费者都听说过乳山生蚝，可很少有人知道大连生蚝。在大连庄河市，区域内有365条大小河流，淡水资源和海洋资源融合，是国家级海洋牧场。这里的生蚝是“冷水蚝”，比一般的生蚝更加肥美。然而，在知名地标的影响下，大连产区的生蚝由于没有品牌化，并没有被全国的食客熟知，再加上销售渠道不稳定，多年来，大连产区的生蚝没有在全国售卖，只供大连周边地区。盒马为当地提炼出“北纬39度”的品牌，独创了“半壳蚝”、有机生蚝、可生食等品种，让更多消费者品尝到冷水蚝的味道。

中国农业大学教授、国家农业市场研究中心主任韩一军认为，一个国家要想真正成为农业强国，一个重要标志就是有农业品牌。然而，目前农产品市场上，真正打出品牌的只有少数几家，更多企业品牌还没有足够的知名度和美誉度。

盒马村的探索，对打造区域公用品牌具有积极意义。对很多产量不大的品类来说，进入盒马销售渠道后，企业已获得了相对稳定的曝光渠道和销售渠道。如果企业只想做一家小而美的生鲜企业，靠着盒马这棵大树、做盒马的供应商，也够了。但如果产品有潜力做成大产业，企业有动力做出大品牌，想要成为消费者在该品类里的首选，实现从盒马村到全社会的破圈，还有大量工作要做。